天然酵母をひとさじなめたとき、奥深いおいしさに、びっくり しました。 そこで今まではパンをこねるだけに使っていた天然酵母でなにかできないかな・・と試行錯誤してできたのがこのマフィンです。

酵母のおかげで、バターもお砂糖も使用量はごくごくわずか。なのに味わいに奥行きがあって、豊か。

お口に入れ たときにもたつかず、スーっとのど越し滑らかです。

【プレーン】　酵母と小麦の豊かな味わいを一番味わっていただけます。

【野菜のマフィン】　マフィンに使用している野菜は全て契約農家または「大地を守る会」の有機農法で育てられた野菜です。季節ごとに旬を追いかけ、野菜本来のおいしさを 引き出すために、焼いたり煮たり、相性のいい果物と組み合わせてみたり。いろいろ な調理法を試しています。

【スイート】　季節のフルーツ・甘く炊いたお豆・キャラメルやチョコレートといった甘 いものをマフィン生地に混ぜ込んで焼き上げました。おやつにぴったり！

卵や乳製品が苦手な方のためのマフィンもご用意しています。　

バターの 替わりに菜種油を使用し、甘味には米飴を使っているので、 シンプルで、やさしい味わいです。